食品添加剂氯化钙国家标准
发布时间：2016-08-16 22:04:58
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
食品添加剂氯化钙国家标准（GB22214-2008）
项目 |
指标 |
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无水氯化钙 |
二水合氯化钙 |
氯化钙溶液 |
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氯化钙 |
w(以CaCl2计)/% |
≥93.0 |
- |
38.0～45.0 |
w(以CaCl2·2H2O计)/% |
- |
99.0～107.0 |
- |
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游离碱〔Ca(OH)2),w/% ≤ |
0.25 |
0.15 |
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镁及碱金属盐,w/% ≤ |
5.0 |
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重金属(以Pb计),w/% ≤ |
0.002 |
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铅(Pb),w/% ≤ |
0.0005 |
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砷(As),w/% ≤ |
0.0003 |
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氟(F),w/% ≤ |
0.004 |
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无水氯化钙作为食品添加剂因可以改善食品口感，在食品行业应用比较广泛，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：
1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生产需要适量使用。
2、软饮料：软饮料中最大使用量0.44-3.7g/kg。
3、调制水：调制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1）。
4、甜汁甜酱：甜汁甜酱中最大使用量0.4g/kg。
5、果酱：果酱中最大使用量1.0g/kg。
